Вино Ризлинг

Ризлингът се отличава с добра захарност и висока киселинност. Характерната дребна и компактна чепка е податлива на благородно гниене, което прави сорта подходящ и за производство на десертни вина. Алкохолното съдържание на вината Ризлинг много рядко превишава 12%, което е още едно предимство на сорта. Заради високите захарност и киселинност, Ризлингът има потенциал за стареене в бутилка, пикът на който настъпва около петата му година. 

Виното Ризлинг се комбинира добре с почти всички храни, винаги е сполучлива комбинацията със сирена, а дори и със свежи десерти. Задължително се консумира добре охладено, оптималната температура е 11 градуса. 

Сортът Ризлинг

Ризлингът (от немски – Riesling) е много стар сорт бяло винено грозде, а вината, произведени от него, са сред най-ценените бели сухи и десертни вина. Историята на сорта тръгва от Германия, а най-популярното му  наименование е Рейнски Ризлинг (Rhein Riesling). Съществуват няколко негови разновидности, включително и Български Ризлинг, който е хибриден сорт. У нас отглеждането на немски Ризлинг е съсредоточено в по-хладните североизточни райони. Той обича по-студен климат, с много слънцегреене и близост на водни басейни, което прави лозята на Изба Калиакра край Каварна отлично място за неговото отглеждане.